Los hábitos nutricionales se suelen desarrollar durante la infancia. Este aprendizaje se realiza en su mayor parte por imitación de los adultos.
Así mismo, tanto el apetito como el gusto del niño irán cambiando con el tiempo en función de nuevas necesidades.
A lo largo de esta evolución muchos niños llegan a descartar una clase completa de alimentos y puede existir un riesgo real de carencia de nutrientes esenciales.
El adulto tendrá que variar entonces las preparaciones, disimular esos alimentos y buscar alternativas.
En caso que rechace los vegetales, muchos de estos nutrientes pueden ser sustituidos temporalmente por el consumo de frutas, que por lo general si suelen gustarles.
Si hay problemas con la leche, que es una de las principales fuentes de nutrientes en los más pequeños, tenemos muchas alternativas en el grupo de los lácteos. Quesos, yogures,...
En cuanto a las carnes no suele haber problemas, pero si con el grupo de los pescados.
Así mismo, tanto el apetito como el gusto del niño irán cambiando con el tiempo en función de nuevas necesidades. 
El adulto tendrá que variar entonces las preparaciones, disimular esos alimentos y buscar alternativas. 
nutrientes en los más pequeños, tenemos muchas alternativas en el grupo de los lácteos. Quesos, yogures,...