Las recetas de cocina de Karlos Arguiñano

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Como todos los inviernos la gripe ha hecho su aparición entre nosotros. Malestar general, escalofríos, fiebre de hasta 40ºC, estornudos, tos, dolor de cabeza, molestias musculares y dolor de garganta son su tarjeta de visita. A continuación te damos unas ideas para prevenirla o si ya la has contraído, moderar sus efectos.

Ante todo y lo más importante que tienes que saber es que una vez contraída debemos dejar que siga su curso. Aunque siempre hay una serie de contramedidas que podemos tomar para aliviar sus síntomas:

Acentuar el reposo
Tomar un analgésico suave
Beber agua y zumos en abundancia
Extremar las medidas higiénicas

Alimentos que pueden ayudarnos a combatir la gripe y el resfriado:

La naturaleza ha dotado a los alimentos de compuestos que pueden ayudarnos a combatir y prevenir esta enfermedad propia del invierno. La alimentación puede ser un arma tan efectiva o más que la ingesta de medicamentos. "Deja que tu alimentación sea tu medicina y tu medicina tu alimentación" comentaba Hipócrates, y razón no le faltaba.

Así, deberíamos de saber que:

El vino tinto, el té, las cebollas crudas o cocidas, la col, el brócoli, los tomates y los cítricos son ricos en flavonoides, unos compuestos que protegen a las plantas contra las enfermedades. Estos tienen la capacidad de detener la reproducción de los virus.
Las proteínas son también importantes si lo que queremos es dotar de fuerza a nuestro sistema inmunológico. Cuando veas que estás a punto de caer enfermo procura comer de 50 a 75 gramos diarios de materiales proteicos (dos porciones de pollo, carne o pescado, una porción de legumbres o dos vasos de leche.

Los minerales como el magnesio, el hierro y el zinc y las vitaminas del tipo (B6, tiamina, roboflavina) presentes en el pescado, las lentejas, granos enteros, nueces, semillas y vegetales de hojas verdes.
La vitamina A se encarga de mantener en buenas condiciones las mucosas de los ojos, la nariz, los pulmones y el estómago. En otras palabras, la primera línea de defensa. Los alimentos con color naranja, rojo y verde oscuro como las espinacas, la papaya, las zanahorias o el zapallo te ayudarán a mantener buenos niveles de esta vitamina.
La vitamina C necesaria para la producción de glóbulos blancos puede ser obtenida a partir del jugo de las naranjas, de la ingestión de tomates crudos, kiwis, papaya, fresas, espinacas e incluso pimientos verdes.

...Recetas que potencian tus defensas...

Ensalada de garbanzos y espinacas
Pescado guisado con habas
Cuajado de nuez
Cítricos a la menta